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Fabuleuses légumineuses : 140 recettes traditionnelles, by Claude Aubert
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Détails sur le produit
Broché: 189 pages
Editeur : Terre Vivante Editions (7 septembre 2009)
Collection : ALIMENTATION/SA
Langue : Français
ISBN-10: 2914717679
ISBN-13: 978-2914717670
Dimensions du produit:
21 x 1,2 x 15 cm
Moyenne des commentaires client :
4.0 étoiles sur 5
23 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
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Excellent ouvrage qui explique l'origine des légumineuses et comment les consommer (trempage, cuisson, etc.). Une bonne manière d'introduire ou de réintroduire les légumineuses dans votre alimentation. Les recettes ne sont pas exceptionnelles (soupes, ragoûts, beignets, mélanges céréales/légumineuses) mais il ne faut pas pedre de vue que c'est avant tout un livre d'informations et pas un livre de recettes.
Pour tout savoir sur les legumineuses avant de devenir un inconditionnel de la cuisine végétarienne,offrez vous ce livre! Une partie nutritionnelle très développée mais accessible aux profanes et un livre de recette alléchantes ,de la plus simple à la plus élaborée...
Certaines recettes sont originales, d'autres tirées de bouqins de recette que je possède déjà . C'est dommage (mais au moins ce n'est pas caché).Ce qui m'intresse dnas ce livre, ce sont les conseils sur les différents modes de préparation des légunmineuses, et leurs propriétés respectives. J'aurais préféré qu'il soit plus fourni en recettes.
Quite à paraitre "fayot" je recommande ce livre à tous les amateurs de ces produits ancestraux trop souvent absents des "tables".
bon livre qui fait enfin revenir les légumineuses sur le devant de la scène. Des recettes par légumineuses explicites
Il était temps d'avoir cet ouvrage sur l'étagère dans la cuisine !!!Tout est bien expliqué et qui plus est, il y a plein de recette... dommage qu'il n'y ait pas trop de photos...
C est un livre interessant. Je cherchais des recettes originales pour cuisiner les legumineuses.... il y en a quelques unes mais j'espérais avoir quelque chose de nouveau....
Je recommande totalement ce livre !!!Pour moi, contrairement à ce que j'ai vu dans d'autres commentaires, la brièveté des recettes est un avantage : pas de bla-bla ! Alors oui, de ce fait, il manque des infos du types 'T° du four / à quel moment mélanger les aliments / ...', mais si on cuisine déjà un peu, il est très facile de compléter soi-même les recettes.J'ai choisi de mettre 4 étoiles et non 5 car si les recettes lacunaires ne m'ont pas gênée, en revanche, les coquilles et le fait évident que l'ouvrage n'a pas été relu avant d'être publié est, à mon sens, un manque de sérieux et de professionnalisme (par exemple, l'auteur vous renvoie à une autre recette, et à la place de la page, vous avez des points de suspension...).
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